04 Дек 2019

Да приготвим детските пюрета у дома

Публикувана в Бебе
Оценете
(1 глас)

Здравейте! Казвам се Валя Велчева, акушерка съм от 21 години, в момента работя в УМБАЛ „Света Марина“, Плевен. Завършила съм Медицинския колеж в Плевен през 1998 г., а през 1992 г. – кулинарно училище. Привърженик съм на здравословното, балансирано и разнообразно хранене – както при малки, така и при големи.

От две години съм сред лекторите на безплатните лекции за бъдещи и настоящи родители „С „9 месеца” на училище“. Имам възможност да говоря по темата „Приготвянето на детски храни в домашни условия“. Смея да твърдя, че това е една от най-често посещаваните лекции. Щастлива съм, виждайки как майките са ангажирани със здравословното хранене и отглеждане на децата си. Често се обръщат към мен за съвет относно подготовката на домашна храна за бебетата и малките деца. Нерядко ме питат: „С какво детската супа е по-различна от тази за възрастните?“.  Отговорът е, че храните, приготвени за деца до една година, не трябва да се съдържат сол и подправки, тъй като отделителната система на мъниците все още не е съзряла, за да обработва натриев хлорид, а подправките дразнят стомашната лигавица.

Не е трудно!

Повечето жени  имат желание да приготвят сами храни за бебетата си, но се страхуват, че това е сложно и трудоемко. Аз самата, като млада майка на 24 години, не бях приготвила нито едно пюре точно поради същата причина, струваше ми се прекалено сложно. Впоследствие с второто ми дете осъзнах, че не е толкова страшно. Престраших се и направих първото си пюре от тиква, ябълка и морков. Настъргах плодовете, сварих ги с малко вода и после ги пасирах, получи се невероятно вкусно и ароматно (дори и на мен самата ми хареса). Така започнах да приготвям плодови, зеленчукови, а след това и месни пюрета. За да пестя време, ги съхранявах чрез вакуумиране – след като пасирате продуктите, веднага след сваряването поставяте съдържанието в чисти и сухи бурканчета, обръщате ги с капачката надолу за около 15 мин, след това връщате бурканчето в нормално положение, охлаждате и прибирате в хладилника. И готово – имате свежа, домашно приготвена храна за следващите 3–4 дни. По този начин спестявате време и приготвяте храна само два пъти седмично.

Разнообразието е мисия възможна

Друг проблем, с който съм се сблъсквала, е трудността на майките да разнообразяват  храната на своите деца, затова им препоръчвам да заместват ориза и картофите с продукти, които са позабравени, но пък  много полезни – червена леща, нахут, булгур. Червената леща е богата на желязо и протеини и неслучайно се нарича „месото на вегетарианците“, подходяща е и за диабетици, също е и по-лесносмилаема, тъй като няма люспи. Тя е подходяща за захранване на децата с бобови култури. Напоследък забелязвам, че нахутът отново започва да навлиза в нашето ежедневие, всъщност той е бил широко употребяван по нашите земи, преди да бъде забравен. Нахутът е растение от семейство бобови и съдържа витамин Е и цинк, които подпомагат укрепването на имунитета. Булгурът също е един позабравен продукт, който съдържа много повече витамини и минерали от белия ориз.

Съветвам майките да хранят децата си със сезонна и регионална храна. Не мисля, че е редно да се хапват ягоди през декември, защото в тях няма нищо естествено и полезно. Във връзка с приемаето на регионална храна има стара българска сентенция –„Нещо, което е на повече от три дни път с кон, не трябва да се яде“. Продукти, идващи от далечни страни, се берат в изключително зелено състояние и се обработват с химикали, за да се постигне по-голяма трайност. Нашата популация е свикнала с нашите регионални храни. Майките забравят да дават на малките кисело мляко, а то е позволено за деца след навършване на една година и е изключително полезно заради включените в него ферментни бактерии. Хубавата, истинска, ръжено-пшенична боза е също много полезен продукт. Световноизвестен факт е, че най-дълголетните народи са тези, които използват ферментирали продукти. Масово на децата за закуска се пробутва кроасан със сок или газирана напитка (тази комбинация е много вредна и наситена с калории, които рязко повишават нивото на кръвната захар). Вместо това защо да не се приготви бърза и лесна закуска от здравословна, вкусна, питателна храна?

Кога?

Захранването започва според философията на майката –може да стартира от четвъртия, шестия или осмия месец. Обедното хранене е първото млечно хранене, което трябва да бъде заместено със зеленчуково пюре, съобразено със сезонните продукти.

Идеи за зеленчукови пюрета

Като основа можете да използвате картофи, ориз или царевица, а след като детето навърши една година, не е проблем да включите червена леща и нахут. Следващите компоненти на вашето пюре могат да бъдат моркови, тиква, зелен грах, тиквичка, пащърнак, спанак и също глава целина. Пащърнакът е много харесван продукт от децата, защото съдържа естествена сладост, ароматен е и е с консистенция на картоф. Тиквата е един уникален продукт, който съдържа много витамини от група В и витамин С, лесносмилаема е и може да се използва както за приготвяне на основни ястия, така и за супи и десерти.

Месни пюрета и супи

След зеленчуковото пюре може да направите месно. Препоръчително да започнете с пилешко или заешко месо, защото са по-лесносмилаеми, след това може да включите в менюто телешко, говеждо, агнешко, пуешко и конско. Конското месо е подходящо и препоръчително за деца, страдащи от анемия (съдържа много желязо). Не забравяйте и рибата, но трябва да се внимава с децата, склонни към алергия – тогава рибата се включва по-късно и след консултация с алерголог. На децата риба трябва да се предлага два пъти седмично. За улеснение на майките е добре месото да бъде смляно на кайма или предварително сварено и раздробено. Бульонът от свареното месо може да го използвате за приготвяне на пюрета, без да добавяте вода към зеленчуците или тя да е в съвсем малко количество. Раздробеното месо или кайма се варят заедно със зеленчуците около 30 минути. На 8-месечна възраст на децата може да предлагате и супа всеки ден. Детската супа е същата като тази за възрастни с тези две разлики, че не трябва да има сол и подправки. Ако готвите постна супа, препоръчително е следващото ястие да е с месо или обратното – ако супата е с месо, ястието да е постно.  От 10-месечна възраст са разрешени всички листни подправки – магданоз, копър, целина, джоджен, девесил. Също така можете да включите в менюто и лук, броколи, карфиол, а картофите и оризът лесно се заменят с паста или царевица.

Плодови пюрета

Следващото млечно ядене, което отпада, е следобедната закуска. На бебета над 7-месечна възраст може да давате плодови пюрета с извара, кисело мляко или сметана. Методът за приготвяне на домашни плодови пюрета от сезонни плодове е същият, като този на зеленчуковите, с разликата, че трябва да махнете обелките и семената на плодовете. През летните сезони може да използвате ябълки, праскови, кайсии, моркови, сливи и круши, а през зимата ябълки, тиква, моркови, круши и банан. Вакуумирате добре, както вече споменахме, и преди хранене може да натрошите детска бисквита или сухар. На 10-месечното бебе може да се предлага закуска от настърган пресен плод с натрошена бисквита, ако е много гъсто пюрето, може да се добави малко мляко или вода. На 10–12-месечна възраст идва ред на млечните десерти, като мляко с ориз, мляко с грис, нишесте, крем с бисквити и мляко с овесени ядки. Препоръчително е овесените ядки да се използват след 12-месечна възраст, тъй като водят до подуване на коремчето.

Всички пюрета се приготвят по един и същ начин

Продуктите трябва да са настъргани или ситно нарязани в малко вода, като ги варите между 20 и 30 минути, след сваряване пасирате и наливате в чисти и сухи бурканчета, обръщате бурканчетата с капачката надолу за около 15 мин, след това обръщате бурканчетата в нормално положение и след изстиване прибирате в хладилника (ако са добре вакуумирани, са годни цяла седмица). Подходяща добавка към зеленчуковите пюрета са сиренето, настърганият кашкавал и настърганият яйчен жълтък.

На масата с мама и тати

След 10-месечна възраст е хубаво детето да започне да вечеря, то трябва да седи на детско столче до трапезата на семейството, за да свикне да се храни с него. Навиците за хранене, които детето ви ще придобие от 1 до 3 години, са основополагащи за културата на хранене на един впоследствие зрял човек. Не забравяйте, че както се храните вие, така ще се храни и вашето дете. Щом едно дете седне да вечеря със семейството си, то трябва да има своя собствена чашка за вода, съобразена с неговата възраст, с мек или твърд накрайник. Към 2-годишна възраст децата трябва да се приучват да се хранят с ножче и виличка, като им се предлага да режат меки храни като тиквичка, омлет и кашкавал. За вечеря на детето (поне в началото) трябва да предлагате по-леки храни – супа и постни ястия. От края на вечерята до заспиването на мъника трябва да има минимум час и половина. При заспиването може да се предлага в малко количество мляко (около 100–150 милилитра).

Идеи за закуска

Над 7 месеца изборът ви е попарата, която ви замества храненето в 9 часа. Попарата се прави изключително лесно и включва сухар, обезмаслено сирене и краве масло. Попарвате сухара заедно с маслото и след като се запари, натрошавате сиренето. След  два, три месеца за разнообразие вместо попара може да включите млечна каша плюс сезонен настърган плод, също друг ваш избор може  да е качамакът с масло и сирене или кускус с мляко и сирене. Към закуската добавяйте резенчета домат, краставица, чушка. Над едногодишна възраст на детето може да се включи половин филия хляб, намазана с лютеница и сирене, масло и сирене или млечен пастет (представлява масло, сирене и настъргано сварено яйце). Хлябът трябва да е разнообразен, като се избягва белият, той трябва да е пълнозърнест, пшеничен или царевичен. Майките не трябва да се страхуват да дават хляб на децата си. Напоследък навлезе модата с избягването на глутена. Искам да успокоя родителите за целиакията, това е генетично заболяване, което не е характерно за нашата популация, а точно обратното – ние сме оцелели благодарение на хляба и киселото мляко. Нужно ли е да лишавате децата си от хубавия, пълнозърнест хляб заради модата? За закуска също може да направите омлет, добре е да се поднасят и сезонни зеленчуци (домат, чушка, морков, краставица). За капризните деца храната трябва да е интересна (например на кръгчета, на пръчици, кубчета и всевъзможни форми). Нека напомня на родителите, че закуската е най-важното хране за деня и не е препоръчително да се пропуска. В ежедневието си съм срещала родители, които се страхуват да дават питателна закуска на децата си поради страх от напълняване. Място за страх няма, ако храната на вашето дете е балансирана. Подрастващият организъм се нуждае от пълноценна и балансирана храна. При бебетата с наднормено тегло трябва да се избягват въглехидратите – пюрето може да включва морков, пащърнак, глава целина и домат, към тях пасват пилешкото, заешкото, рибата и телешкото месо, а млечната каша при тези деца се дава през ден.

Със захранването целта ни е постепенно да заместим млечното хранене и то да остане само сутрин в 6:00 ч. и вечер в 21:00 ч. Нека млякото остане в менюто по време на сутрешната или следобедната закуска, но да бъде в чаша. В случай че не премахнете бибероните и залъгалките в посочения период, може да се стигне до пристрастяване на детето към тях.

Стомашно-чревно разстройство

При това състояние на бебето избягваме да даваме сурови плодове, зеленчуци и месо, а предлагаме храни, богати на нишесте – картофи и моркови. След острия период може да се дават сухарчета, обикновени бисквити и солети, не забравяйте да давате вода на бебето на малки порции, но начесто. Млякото се замества с лечебна Humana, която съдържа всъщност изсушени банани.

Примерни менюта за захранване на бебето

Започваме с популярната супа „Моро“, която представлява морковена крем супа, подходяща е също крем супата от картоф и морков или ориз и морков. Може да изберете и мус от печени ябълки– натрошени бисквити, накиснати във вода и намачкана на пюре печена ябълка (без обелката).

При алергични състояния целим да избягваме храните, богати на белтъчини, като месо, риба и рибни продукти, бобови култури и шоколад, какао и фъстъци, тъй като това са най-честите алергени. Ако е налице такъв проблем, може да се приготви супа или яхния от ориз, морков, домат, тиквичка и чушка.

Древните гърци са казали, че човек се разболява и лекува чрез храната, затова приканвам родителите да предлагат на децата си, а и на самите себе си, здравословна, балансирана и разнообразна храна.

Текст: Валя Велчева, акушерка

Още в Репродуктивни проблеми

Ендометриозата

Ендометриозата е изключително разпространено гинекологично заболяване, при което тъкан, подобна на тази, която изгражда маточната лигавица – ендометриума, се разпространява на различни локации извън матката.… Прочети още »
9 Месеца

Списание "9 месеца" е първото специализирано издание за бременност и майчинство в България. Любопитните материали и статии имат за цел да ви информират и да ви бъдат полезни, но не заместват медицинската консултация и индивидуалния подход на специалистите към пациентите.

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Калкулатори
Овулационен калкулатор
Изчислете най-добрите дни за зачеване
Калкулатор бременност
Изчислете вашата гестационна седмица
Калкулатор за пола на бебето
Вижте момиче или момче очаквате
Калкулатор за кръвна група
Изчислете бъдещата кръвна група на детето ви
Най-новото от "9 месеца"
  • Последно публикувани
  • Най-четени
Sensimo Baby 0+ течен перилен препарат
READYSensimoBaby Detegrent
Здраве Бебе БИО шампоан за коса и тяло
READYZdraveBebeBio Shampoo
Здраве Бебе БИО хидратиращо мляко за тяло
READYZdraveBebeBio MoisturizingBodyMilk
Здраве Бебе БИО крем против подсичане
READYZdraveBebeBio NappyRashCream
Здраве Бебе Био подхранващ крем за лице и тяло
READYZdraveBebeBio NourishingCream