28 Ное 2005

    Белтъчният шампион - Яйцето

    Публикувана в Прически и грим
    Оценете
    (0 гласа)

    Кое е първичното: кокошката или яйцето? Знаете ли как да отговорите? Няма живот без белтък и няма белтък без яйце! Освен че е символ на плодовитостта, яйцето е източник на белтък, мазнини, витамини, минерали. Благодарение на неповторимия си вкус и ползата за здравето то е верен спътник на човека от зачатието до гроба. Неговият белтък е основен градивен материал за всяка клетка на организма, който активизира и функциите й. През последните години се ширят препоръки консумацията на яйца да се редуцира, тъй като са източник на много холестерол. Това обаче не е вярно!

    Топ достойнства
    Днес след спорове и проучвания се разрешава редовната консумация на 3 до 5 яйца седмично, като в това количество не влизат включените в супи, сладкиши и пр. За бременната и кърмачката това количество не само е желателно, но и препоръчително.
    Яйцето съдържа протеини (белтъци), които се усвояват далеч по-лесно и пълноценно в сравнение с белтъците, поети чрез останалата храна. В яйчния белтък има незаменими аминокиселини. В по-малко количество те се съдържат и в жълтъка. Тези аминокиселини се запазват и усвояват лесно, ако яйцата се консумират варени (от 5 до 7 минути). В две яйца има толкова белтъци, колкото в 100 г риба, в 100 г месо или в 300 мл прясно или 350 г кисело мляко. Яйцето е богато и на мазнини. Вярно е, че след разграждането им се получава холестерол, но само половината от него е лош, а останалият – добър. Холестерол има само в жълтъка.
    Предлагам ви една интересна (бабина) рецепта. Изпечете яйцето върху хартия. Така част от мазнините му ще попият в подложката. Посолете го леко със сол и червен пипер и ще получите вкусно ястие.
    Яйцето е особено полезно за бременната и плода, както и за кърмачката, защото е богато на желязо, което пренася кислорода до всяка клетка. А без кислород няма живот. Желязото в яйцето е от животински произход, затова се усвоява много по-ефективно, отколкото желязото от растенията и плодовете. В яйцето се съдържа коктейл от витамини: А, В, Е, D, К. Едно яйце покрива 11–12% от дневните нужди от витамин Е и 33% от препоръчваната доза витамин В12. Този витамин поддържа мускулния тонус, засилва фертилността, прави кожата и лигавиците здрави, стимулира мозъчната функция и на клетъчно ниво воюва с ранното стареене.
    Витамин D е важен за костната система особено при бременни, кърмачки и малки деца, тъй като е бариера срещу остеопороза и рахит.
    В яйцето има фосфор – 25% от препоръчваната дневна доза за детето до 6 години и 15% от дневните нужди за кърмачката. Фосфорът е икономичен микроелемент. Той бди енергията в човешкия организъм да не се разхищава и при нужда оптимално да се оползотворява. За бъдещите майки този микроелемент е особено необходим и важен. Жълтъкът на яйцето съдържа каротиноиди. Те подпомагат зрението и при бременни с по-високо късогледство могат да съдействат заболяването да не прогресира.
    Въпреки че яйцето е богато на мазнини, 2 яйца доставят само 140 ккал. Затова добре сварени, в комбинация със зелена салата яйцата се включват с голям успех в много диети за отслабване. Не забравяйте, че мазнините са една от трите основни храни за човешкия организъм. Те доставят енергия, участват в изграждането на клетъчните мембрани (обвивки) и нервните клетки, защитават кръвоносните съдове от болести и други “агресори”. Недопустимо е мазнините напълно да се изключат от менюто на здравия човек.

    Черната точка
    След изброените достойнства на яйцето идва ред и на черната точка – понякога съставките на белтъка могат да причинят алергични реакции. Това става по-често при децата до 12–18-месечна възраст, защото черният им дроб все още не произвежда един ензим (фермент), който неутрализира антигенните свойства на яйчния белтък. Поради тази причина отначало супите и пюретата за бебетата се обогатяват, като в тях се прибавя само жълтък. След 1-годишна възраст на децата, които не страдат от алергия, вече може да се дава цяло яйце.

    Добре е да знаете
    Консумирайте яйцата добре сварени или приготвени без мазнина в тефлонов тиган. Ако ги комбинирате със сирене и пълните пресни зеленчуци с тях – чушка, домат, запичайте ги на фурна.
    Винаги съхранявайте яйцата в хладилник. Съветът е бременната, кърмачката и малкото дете да ги консумират до 3–4 дни след покупката им.
    Не комбинирайте яйцата със сметана и майонеза, за да не натоварвате организма си с излишни мазнини. За една порция омлет не ползвайте повече от 2 яйца!
    Безспорно яйцето е белтъчен шампион. Дори да не го обичате, заслужава си да промените отношението си към него и да го включвате в седмичното си меню. За нероденото той е манна небесна, а за вас (бременна или кърмачка) – много полезна храна.
    Научете се да използвате яйцето и в домашния си козметичен “салон”. Маската за лице с жълтък е незаменима. Тя подхранва кожата, прави я еластична и свежа. Яйчните шампоани възстановяват изтощената след раждането коса.

    Още в Женска консултация

    Прегледът е задължителен

    Синът ми проходи на 9 месеца, но много се клатушка, когато върви, и се притеснявам да няма някакви проблеми. Трябва ли да го заведа на… Прочети още »
    9 Месеца

    Списание "9 месеца" е първото специализирано издание за бременност и майчинство в България. Любопитните материали и статии имат за цел да ви информират и да ви бъдат полезни, но не заместват медицинската консултация и индивидуалния подход на специалистите към пациентите.

    Оставете коментар

    Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

    Калкулатори
    Овулационен калкулатор
    Изчислете най-добрите дни за зачеване
    Калкулатор бременност
    Изчислете вашата гестационна седмица
    Калкулатор за пола на бебето
    Вижте момиче или момче очаквате
    Калкулатор за кръвна група
    Изчислете бъдещата кръвна група на детето ви
    Най-новото от "9 месеца"
    Избрано видео
    • Последно публикувани
    • Най-четени
    Bebino шампоан - вълшебства за бебета
    beb2
    Bebino сапун - син - вълшебства за бебета
    beb3
    Bebino пудра - синя - вълшебства за бебета
    Beb1
    Инфлуцид - Първа линия на защита от вируси
    infl
    Шуслерова сол №3 - За "железен" имунитет
    sh