Нина Ежова

Нина Ежова

Нина е магистър по приложна психология, завършила образованието си в Лондон, а по душа – кулинарен пътешественик. Автор е на блога „Nina Ezhova’s LifeBook“, където споделя авторско кулинарно творчество, както и снимки, публикации от пътувания и съвети за по-щастлив начин на живот.

В последните няколко години рецептите без глутен са все по търсени и по-често срещани в готварските книги и интернет пространството. Представям ви един десерт, който лично аз си похапвам на закуска през уикендите. Златистата кошничка е страшно хрупкава и е направена от безглутенови овесени ядки и ароматно фъстъчено масло. В крема сложих ягоди, но всеки друг по-сочен плод би ви свършил чудесна работа.

Необходими продукти:

За кошничките:

150 г безглутенови овесени ядки

40 г лешници

10 г сусам

1 с.л. фъстъчено масло

1 с.л. кокосово олио

1 с.л. мед

ванилия

За крема:

100 г кaшу (предварително накиснато за едно денонощие)

4 големи ягоди

30 мл бадемово мляко

20 г кокосова захар

Начин на приготвяне:

  1. Блендирайте овесените ядки заедно с лешниците и сусама. Разтопете кокосовото масло и го добавете към овесената смес заедно с останалата част от съставките. От получената лепкава смес оформете кошнички. Аз използвах формичките за тарталети, като покрих дъното и стените. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 мин.
  2. В блендер разбийте всички съставки за крема до получаване на гъста и хомогенна смес. Напълнете всяка кошничка и сервирайте.

Пудинг с маракуя

Публикувана в Рецепти
10 Юни 2019

Като дете обожавах следобедите, в които майка ми поднасяше плодов пудинг на трапезата. В последните седмици идеята да приготвя здравословен такъв, все по-често се въртеше в главата ми. Исках да разчупя познатите рецепти и вкусове и да създам нещо наистина запомнящо се. Затова и реших да използвам пешън фрут(маракуя) в комбинация с лимон. Получи се изключително свеж десерт, перфектен за разгара на пролетта.

Необходими продукти:

1 яйце

сок от 4 броя пешън фрут

1 с.л. мед

сок от половин лимон

50 г кокосови стърготини

20 г бадемово брашно

1 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

  1. Разбийте яйцето заедно с меда. Добавете сока от пешън фрут. Аз ги издълбах с лъжица и след това отделих пулпата с помощта на цедка. Може и да блендирате заедно със семената, но вкусът ще стане доста горчив, тъй че моят съвет е да използвате само сока.
  2. Добавете и сока от половин лимон и бакпулвер. Разбъркайте добре с миксер. Добавете кокосовите стърготини и бадемовото брашно, разбъркайте отново до получаване на хомогенна смес и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15­­20 мин.

Донътите са храна, която в Лондон може да намерите на всеки ъгъл, във всяка кафетерия, сладкарничка и супермаркет. Изключително вкусни, но заради това, че са пържени и доста калорични, почти ги избягвам. Един ден реших да експериментирам и да направя собствена версия от печени донъти, както и да приготвя здравословна заливка. Да си призная, не очаквах, че ще станат толкова ароматни, меки и с наситен вкус. Купешките отдавна вече са в историята. Рецептата вече е в ръцете на всичките ми приятелки, които приготвят донътите за децата си и ги хапват с голямо удоволствие.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

3 яйца

40 г кокосова захар

1 с.л. фъстъчено масло

20 мл бадемово мляко

70 г бадемово брашно

1 с.л. кокосово олио

щипка бакпулвер

ЗА ЗАЛИВКАТА:

черен шоколад

100 г маскарпоне

ягоди

банан

боровинки

мед

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

  1. Разбийте яйцата, кокосовата захар, фъстъченото масло и бадемовото мляко.
  2. Разтопете кокосовото олио и го прибавете към сместа заедно с бакпулвера. Разбийте добре до получаване на хомогенна смес.
  3. Добавете бадемовото брашно и разбъркайте с дървена лъжица.
  4. Печете на предварително загрята на 180 градуса фурна във форма за донъти. Ако не разполагате с такава, може да използвате форма за мъфини. От фолио за печене направете конус и го сложете в средата на самата формичка, за да се образува дупчица в средата на донъта.
  5. Заливката се приготвя, като смесите маскарпонето и меда и го разбиете добре в блендер. Разделяте сместа в купички на няколко равни части и към всяка прибавяте плод. Разбивате добре, след което заливате. За шоколадовата заливка просто разтопих шоколада на водна баня и залях. Може да поръсите с бадемово брашно, за да се получи по-примамливо за окото.

Хората, които ме познават, знаят, че съм изключително голям фен на картофите, приготвени под всякаква форма. Последните няколко години избягвам пържени храни и затова реших да намеря по-здравословна и в същото време вкусна алтернатива. Рецептата, която споделям днес, ми е много любима, тъй като в нея съчетавам три различни вида сирена. За 40 минути имате в завършен вид изискано и лесно за приготвяне картофено суфле. Приготвям този стартер и през четирите сезона на годината, но през април ви съветвам да го поднесете със свежа зелена салата.

Необходими продукти:

2 средно големи картофа

40 г моцарела

20 г пармезан

40 г краве сирене

1 яйце

магданоз

хималайска сол

червен пипер

Начин на приготвяне:

  1. Сварете картофите и след като са готови, ги намачкайте с вилица, а може да използвате и блендер. След това прибавете пармезана и кравето сирене.
  2. Нарежете моцарелата на малки парченца и я добавете към картофите. Разбийте едно яйце и го прибавете към картофената смес заедно с магданоза и солта. Разбъркайте всичко добре.
  3. Разпределете сместа в съдовете за печене и поръсете с червен пипер. Аз използвах керамични малки купички, в които пека шоколадовото си суфле, но такива от йенско стъкло или глина също биха свършили чудесна работа.
  4. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна.

Торта за двама

Публикувана в Рецепти
06 Март 2019

Тази торта беше една от най-трудните за снимане. В стаята ухаеше на печени лешници, шоколад и горски плодове, а примамливият й вид ме караше да преглъщам всяка секунда по време на снимките. Когато я опитах, с наслада установих, че просто няма какво да се добави или извади – пълна перфектност. Аз имах достъп до пресни ягоди и къпини, но ако не намерите на пазара, спокойно може да ги замените със замразени горски плодове. Това изкушение създадох в минивариант за двама, защото щастието е по-пълно, когато е споделено с любимия човек.

Необходими продукти:

За блата:

2 яйца

3 с.л. кокосова захар

бакпулвер

2–3 капки течна ванилия

4 с.л. бадемово брашно

За крема:

200 г кашу

70 г фурми

2 с.л. мед

2 с.л. кокосово олио

За украсата:

ягоди

къпини

лешници

черен шоколад (75% какао)

Начин на приготвяне:

За блата:

  1. Разбийте яйцата заедно с кокосовата захар, ванилията и бакпулвера до получаване на гъста смес. Добавете бадемовото брашно, разбъркайте добре и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 мин. Формичката ми за блат е с диаметър 10 см. От получената смес изпекох два.
  1. Кашуто и фурмите накиснете за 12 часа във вода. Блендирайте ги с мед и разтопено кокосово олио до получаване на гладка и гъста смес.
  1. Залейте блата със сместа от кашу. Запечете лешниците за около 10–15 мин до златисто, поръсете с тях крема и сложете тортата във фризера, за да се стегне.
  1. Аз залях тортата отстрани с разтопен черен шоколад и направих леки формички, за да изглежда по-предизвикателно, но дори и без шоколада ефектът и видът й бяха „Уау“. Отгоре покрих с нарязани пресни горски плодове.
Калкулатори
Овулационен калкулатор
Изчислете най-добрите дни за зачеване
Калкулатор бременност
Изчислете вашата гестационна седмица
Калкулатор за пола на бебето
Вижте момиче или момче очаквате
Калкулатор за кръвна група
Изчислете бъдещата кръвна група на детето ви
Най-новото от "9 месеца"
Избрано видео
  • Последно публикувани
  • Най-четени
Обувки за прохождане Ricosta Sandy – ако малкото ви момиченце вече можеше да говори, щеше да си ги поиска!
145
Слънцезащитен лосион с еделвайс за чувствителна кожа SPF 30
00 RGB SUN Baby Kids SPF 30 150ml 24047700 PAC
Слънцезащитен лосион с еделвайс за чувствителна кожа SPF 50
00 RGB SUN Baby Kids SPF 50 50ml 24047400 PAC
Душ гел & шампоан за деца със сладка ванилия
EN CMYK Vanilla Kids ShowerShampoo
Душ гел & шампоан за деца с освежаващ лимон
EN CMYK Lime Kids ShowerShampoo