Нина Ежова

    Нина Ежова

    Нина е магистър по приложна психология, завършила образованието си в Лондон, а по душа – кулинарен пътешественик. Автор е на блога „Nina Ezhova’s LifeBook“, където споделя авторско кулинарно творчество, както и снимки, публикации от пътувания и съвети за по-щастлив начин на живот.

    Безглутенов хляб с босилек

    Публикувана в Рецепти
    02 Април 2020

    Обожавам този хляб не само защото е неповторимо вкусен, а и защото се приготвя за около 45 минути. Вкъщи винаги го използваме, когато за обяд или вечеря имаме супа, но това босилеково изкушение е и чудесно допълнение към някоя пролетна разядка, а защо не и покрито с бабината вкусна домашна лютеница.

    Необходими продукти:

    100 г безглутеново брашно

    30 г бадемово брашно

    30 г оризово брашно

    1 яйце

    1 с.л. кисело мляко

    малко вода

    30 г маслини

    пресен босилек

    20 г сушени домати

    1 средно голяма чушка

    1 с.л. зехтин

    Начин на приготвяне

    1. В купа смесваме брашната и прибавяме нарязаните маслини, чушка, домати и пресен босилек.
    2. Разбиваме яйцето, млякото и зехтина и ги прибавяме към сместа от брашна. Ако сместа е твърде гъста, добавете и малко вода. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
    3. Изсипете в подходяща формичка и печете около 25–30 минути.

    hlqb2

    Любимият десерт Павлова

    Публикувана в Рецепти
    02 Април 2020

    През годините съм виждала хиляди снимки на този десерт, но все не се осмелявах да го приготвя, защото е доста капризен. Ето, че най-накрая се престраших и резултатът е налице. Имах опасения, че ще се получи твърд заради многото белтъци, но царевичното брашно придаде неповторима мекота отвътре. Може да гарнирате с различни сезонни плодове. Съветвам да експериментирате и с топинга. Оригиналната рецепта е със сметаново покритие, но като един истински фен на маскарпонето, просто не можах да устоя, а резултатът въобще не ме разочарова.

    Необходими продукти:

    6 белтъка

    100 г кокосова захар

    1 с.л. царевично брашно

    1 ч.л.  ябълков оцет

    щипка сол

    За топинга:

    100 г маскарпоне

    70 г кокосова захар/мед

    ликьор от череши

    плодове за декорация

    Начин на приготвяне

    1. Разбийте белтъците заедно със солта, като прибавяте захарта на три пъти, а не наведнъж.
    2. След като белтъците за разбити на сняг, добавете ябълковия оцет и брашното и разбъркайте добре ( 30 секунди с миксер).
    3. Изсипете сместа в тавичка върху хартия за печене и с помощта на шпатула се опитайте да оформите блат, който е висок 8–9 см.
    4. Печете в предварително загрята на 130 градуса фурна, като след 15-ата минута намалете фурната до 100 градуса. Печете около 1–1 часа и 10 мин.

    Важно! Не отваряйте фурната, докато се пече блатът – обемът ще спадне веднага, а това е ефект, който не желаем.

    1. След като сладкишът е изпечен, нека се охлади за час и след това покрийте с кремчето.
    2. За топинга просто разбийте с миксер всички продукти до получаване на хомогенна смес. Може и да не използвате ликьор, ако искате да споделите това изкушение с вашите дечица.
    3. Гарнирайте с плодове по избор.

    pavlova

    Пробвала съм различни рецепти за фалафели, но никак не ми допадаше идеята да блендирам продуктите до пълна гладкост. За това използвах нахут от консерва, който намачках с вилица. По този начин вкусът на подправките остава много по-наситен, а в същото време фалафелът е много по- лесен за оформяне и печене.

    Необходими продукти:

    1 голям сладък картоф

    1 консерва нахут

    1 ч.л. кимион

    1 ч.л. червен пипер

    черен пипер

    сокът на половин лимон

    кориандър/ магданоз

    сол

    80 г бадемово брашно

    Начин на приготвяне:

    • Разрежете картофа на две и го изпечете на 180–200 градуса за около 40–45 мин. (докато стане мек отвътре).
    • Изсипете нахута в купа и го намачкайте с вилица, след което прибавете картофа, подправките, лимона и магданозът.
    • Накрая прибавете и брашното. Ако сместа ви се вижда водниста добавете още малко брашно. Аз използвах бадемово, но бяло или безглутеново също ще свършат чудесна работа.
    1. Оформете средно големи топчета и сложете в тавичка, която сте покрили с хартия за печене.
    2. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25–30 мин. Не препоръчвам да ги печете по-дълго, защото фалафелите ще станат много сухи.

    Шоколадов пудинг с чия

    Публикувана в Рецепти
    18 Март 2020

    Ако има нещо на което не мога да устоя, то това е именно шоколадът. С годините осъзнах, че не мога да го хапвам всеки ден и фразата „Без едно мога, с едно – не’’, при мен важи с пълна сила. Така се роди и идеята за този шоколадов пудинг, който е неустоимо вкусен и лесен за приготвяне.

    Необходими продукти:

    150 мл кокосово мляко

    3 с.л. чия семена

    3-4 фурми

    1 банан

    1 с.л. какао

    ванилия

    Начин на приготвяне:

    1. Накиснете семената от чия и фурмите за 30 минути в кокосовото мляко.
    2. Блендирайте всички съставки докато получите хомогенна и гладка смес.
    3. Изсипете сместа в купички и охладете в хладилник за няколко часа.

    Безглутенови гевречета със сусам

    Публикувана в Рецепти
    21 Февруари 2020

    Едно от нещата, които обожавах като дете, бяха гевреците, които се продаваха на пазара. Тези, които ви представям днес, са безглутенови, хрупкави и с три вида брашно. Аз ги поръсих  само със сусам, тъй като нямах маково семе, но какъвто и вид семена да имате под ръка, ще се допълнят чудесно с текстурата и вкуса на гевреците.

    Необходими продукти:

    130 г безглутеново брашно

    80 г картофено брашно

    60 г оризово брашно

    2 с.л. кисело мляко

    1 ч.л. бакпулвер

    1 ч.л. хималайска сол

    топла вода

    1 яйце

    сусам

    Начин на приготвяне:

    1. Смесете трите вида брашно в купа заедно с бакпулвера и солта и разбъркайте.
    2. Добавете киселото мляко и доливайте вода, като разбърквате с лъжица, докато получите тесто.
    3. Добавете още брашно, ако е необходимо.
    4. Оформете малки топчици и направете дупка в средата.
    5. Потопете гевречетата във вряща вода и изчакайте, докато се появят на повърхността и вече не са на дъното.
    6. Извадете ги и ги потопете в студена вода.
    7. Подредете ги в тавичка, намажете ги с яйце и ги поръсете със сусам.
    8. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35–40 мин.
    Калкулатори
    Овулационен калкулатор
    Изчислете най-добрите дни за зачеване
    Калкулатор бременност
    Изчислете вашата гестационна седмица
    Калкулатор за пола на бебето
    Вижте момиче или момче очаквате
    Калкулатор за кръвна група
    Изчислете бъдещата кръвна група на детето ви
    Най-новото от "9 месеца"
    • Последно публикувани
    • Най-четени
    Bebino шампоан - вълшебства за бебета
    beb2
    Bebino сапун - син - вълшебства за бебета
    beb3
    Bebino пудра - синя - вълшебства за бебета
    Beb1
    Инфлуцид - Първа линия на защита от вируси
    infl
    Шуслерова сол №3 - За "железен" имунитет
    sh