Нина Ежова

Нина Ежова

Нина е магистър по приложна психология, завършила образованието си в Лондон, а по душа – кулинарен пътешественик. Автор е на блога „Nina Ezhova’s LifeBook“, където споделя авторско кулинарно творчество, както и снимки, публикации от пътувания и съвети за по-щастлив начин на живот.

Когато става дума за нещо сладко, кокосовите бисквити винаги са добра идея. Кокосът е здравословен източник на мазнини, осигуряващ на тялото множество полезни вещества. Богат е на витамини А, C, B, B1, а откъм минерално съдържание е богат на желязо, цинк, калций, фосфор и др. Бисквитите са изключително меки и ароматни и буквално се топят в устата, а за още по-наситен вкус ги залях с разтопен черен шоколад.

Необходими продукти:

150 мл кокосово мляко

1 яйце

60 г кокосова захар

1 с.л. кокосово масло

170 г кокосови стърготини

70 г бадемово брашно

50 г кокосово брашно

40 г черен шоколад

1 ч.л. сода бикарбонат

щипка хималайска сол

ванилия

Начин на приготвяне:

  1. С миксер разбийте яйцето, кокосовото мляко и кокосовата захар. Разтопете кокосовото масло и го добавете към сместа.
  2. Добавете бадемовото и кокосовото брашно, содата бикарбонат, ванилията, хималайскатасол и разбийте добре с миксер.
  3. След това прибавете кокосовите стърготини и разбъркайтедобре с лъжица, докато получите лепкаво тесто.
  4. С ръце оформете топчета, сложете ги в тава за печене и натиснете с длан всяко, за да стане плоско. Печете на преадварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.
  5. След като станат готови, ги оставете да се охладят и ги залейте с разтопен черен шоколад.

Едва ли има нещо по- хубаво от слънчева юнска утрин, палачинки, ароматно кафе и чай и любимите хора около масата. Затова днес ви представям едни високопротеинови палачинки с банан, които се приготвят бързо, ухаят превъзходно и имат чуден мек и лек вкус. В комбинация с мед, фъстъчено масло и плодове това изкушение ще стане любимо на малки и големи, а също и неразделна част от готварската книга на мама.

Необходими продукти:

2 цели яйца

3 белтъка

2 банана

40 г овесени ядки

Начин на приготвяне:

  1. Блендирайте всички съставки за палачинките.
  2. В предварително загрят тиган с незалепващо покритие изсипете част от сместа. Аз оформих мини палачинки, но размерът е изцяло по ваш вкус. Печете от всяка страна до кафяво-златист цвят.

В последните няколко години рецептите без глутен са все по търсени и по-често срещани в готварските книги и интернет пространството. Представям ви един десерт, който лично аз си похапвам на закуска през уикендите. Златистата кошничка е страшно хрупкава и е направена от безглутенови овесени ядки и ароматно фъстъчено масло. В крема сложих ягоди, но всеки друг по-сочен плод би ви свършил чудесна работа.

Необходими продукти:

За кошничките:

150 г безглутенови овесени ядки

40 г лешници

10 г сусам

1 с.л. фъстъчено масло

1 с.л. кокосово олио

1 с.л. мед

ванилия

За крема:

100 г кaшу (предварително накиснато за едно денонощие)

4 големи ягоди

30 мл бадемово мляко

20 г кокосова захар

Начин на приготвяне:

  1. Блендирайте овесените ядки заедно с лешниците и сусама. Разтопете кокосовото масло и го добавете към овесената смес заедно с останалата част от съставките. От получената лепкава смес оформете кошнички. Аз използвах формичките за тарталети, като покрих дъното и стените. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 мин.
  2. В блендер разбийте всички съставки за крема до получаване на гъста и хомогенна смес. Напълнете всяка кошничка и сервирайте.

Пудинг с маракуя

Публикувана в Рецепти
10 Юни 2019

Като дете обожавах следобедите, в които майка ми поднасяше плодов пудинг на трапезата. В последните седмици идеята да приготвя здравословен такъв, все по-често се въртеше в главата ми. Исках да разчупя познатите рецепти и вкусове и да създам нещо наистина запомнящо се. Затова и реших да използвам пешън фрут(маракуя) в комбинация с лимон. Получи се изключително свеж десерт, перфектен за разгара на пролетта.

Необходими продукти:

1 яйце

сок от 4 броя пешън фрут

1 с.л. мед

сок от половин лимон

50 г кокосови стърготини

20 г бадемово брашно

1 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

  1. Разбийте яйцето заедно с меда. Добавете сока от пешън фрут. Аз ги издълбах с лъжица и след това отделих пулпата с помощта на цедка. Може и да блендирате заедно със семената, но вкусът ще стане доста горчив, тъй че моят съвет е да използвате само сока.
  2. Добавете и сока от половин лимон и бакпулвер. Разбъркайте добре с миксер. Добавете кокосовите стърготини и бадемовото брашно, разбъркайте отново до получаване на хомогенна смес и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15­­20 мин.

Донътите са храна, която в Лондон може да намерите на всеки ъгъл, във всяка кафетерия, сладкарничка и супермаркет. Изключително вкусни, но заради това, че са пържени и доста калорични, почти ги избягвам. Един ден реших да експериментирам и да направя собствена версия от печени донъти, както и да приготвя здравословна заливка. Да си призная, не очаквах, че ще станат толкова ароматни, меки и с наситен вкус. Купешките отдавна вече са в историята. Рецептата вече е в ръцете на всичките ми приятелки, които приготвят донътите за децата си и ги хапват с голямо удоволствие.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

3 яйца

40 г кокосова захар

1 с.л. фъстъчено масло

20 мл бадемово мляко

70 г бадемово брашно

1 с.л. кокосово олио

щипка бакпулвер

ЗА ЗАЛИВКАТА:

черен шоколад

100 г маскарпоне

ягоди

банан

боровинки

мед

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

  1. Разбийте яйцата, кокосовата захар, фъстъченото масло и бадемовото мляко.
  2. Разтопете кокосовото олио и го прибавете към сместа заедно с бакпулвера. Разбийте добре до получаване на хомогенна смес.
  3. Добавете бадемовото брашно и разбъркайте с дървена лъжица.
  4. Печете на предварително загрята на 180 градуса фурна във форма за донъти. Ако не разполагате с такава, може да използвате форма за мъфини. От фолио за печене направете конус и го сложете в средата на самата формичка, за да се образува дупчица в средата на донъта.
  5. Заливката се приготвя, като смесите маскарпонето и меда и го разбиете добре в блендер. Разделяте сместа в купички на няколко равни части и към всяка прибавяте плод. Разбивате добре, след което заливате. За шоколадовата заливка просто разтопих шоколада на водна баня и залях. Може да поръсите с бадемово брашно, за да се получи по-примамливо за окото.
Калкулатори
Овулационен калкулатор
Изчислете най-добрите дни за зачеване
Калкулатор бременност
Изчислете вашата гестационна седмица
Калкулатор за пола на бебето
Вижте момиче или момче очаквате
Калкулатор за кръвна група
Изчислете бъдещата кръвна група на детето ви
Най-новото от "9 месеца"
Избрано видео
  • Последно публикувани
  • Най-четени
Sensimo Baby 0+ течен перилен препарат
READYSensimoBaby Detegrent
Здраве Бебе БИО шампоан за коса и тяло
READYZdraveBebeBio Shampoo
Здраве Бебе БИО хидратиращо мляко за тяло
READYZdraveBebeBio MoisturizingBodyMilk
Здраве Бебе БИО крем против подсичане
READYZdraveBebeBio NappyRashCream
Здраве Бебе Био подхранващ крем за лице и тяло
READYZdraveBebeBio NourishingCream