26 Фев 2008

Какво да сложа в тенджерата?

Публикувана в Рецепти
Оценете
(0 гласа)

Какво да готвя днес? Това сигурно е въпрос, който често си задавате. А когато става дума и за дете в дома, отговорът не е толкова лесен. Как да направите така, че храната хем да се хареса на малкото човече, хем да сте сигурна, че е била пълноценна?

Детският организъм непрекъснато расте, поради което се нуждае от относително по-голямо количество хранителни вещества – пълноценни белтъчини, минерални вещества, витамини, и от повече енергия. Всеки хранителен продукт има свой специфичен химичен състав.

За да доставяте на растящия организъм всички хранителни вещества, нужно е в детското меню всеки ден да включвате колкото може повече разнообразни хранителни продукти и обезателно храни с различен състав. Това, разбира се, не означава, че трябва да познавате детайлно химичния състав на всяка храна. Като майка обаче е добре да сте наясно за основните хранителни групи, както и за това коя храна към коя група принадлежи. Хранителните продукти се разделят на няколко основни групи според това кои хранителни вещества преобладават в тях.

В първата група са млякото и млечните продукти (сирене, кашкавал, извара и др.). Те се усвояват най-лесно. Съдържат пълноценни белтъчини и мазнини. Богати са на калциеви и фосфорни соли, на витамините А и D, които са особено важни за растежа и строежа на костите. Присъствието на млечните продукти във всекидневното меню на детето е задължително. Млякото е основна храна във възрастта до 1 год. и от 1 до 1 ½ год. Детето ежедневно приема около 600 мл мляко, а от 1 ½ до 3–4 години – около 500 мл. Предлагайте му го прясно или кисело, включвайте го в млечни супи, десерти (мляко с ориз, млечен кисел, различни сладкиши), в застройката и като гарнитура към ястията. Детето може да консумира сирене с попарата с масло, със зеленчукови пюрета, с млечна супа и др. За по-голямото дете може да приготвяте различни закуски – юфка, кус-кус или макарони със сирене, баница със сирене, както и различни ястия – миш-маш, омлет, вегетарианска мусака и др. Вместо сирене към почти всички храни можете да добавяте прясна извара.

Втората група хранителни продукти включва месо, месни продукти, риба и яйца. Те са най-богати на пълноценни белтъчни съставки – т.нар. задължителни аминокиселини, които всеки трябва да получава ежедневно с храната, тъй като те не могат да се синтезират в организма. Затова наред с храните от първата група тези животински продукти трябва ежедневно да присъстват в храната на децата след 5–6-месечната възраст. Редувайте месото и яйцето – през ден, а риба давайте един до два пъти седмично. За кърмачето от месо можете да приготвяте супа или бульон, различни месно-зеленчукови пюрета, кюфте, сварено на пара, пудинг с месо и др. На детето до 1 ½ год. давайте месото винаги смляно. По-голямото дете може да го дъвче и несмляно, но ситно нарязано. Най-добре предлагайте месото на обяд, а вечерята да е от млечно-зеленчукова храна.

В третата група храни са мазнините, които са най-добрият доставчик на енергия. С животинските мазнини, главно с прясното краве масло и рибеното масло, се доставят необходимите за растежа витамини А и D. Използвайте за храната на малкото дете краве масло. Употребявайте понякога и растителни мазнини, но по-рядко. Те трябва да са пресни – до 2 месеца след производството им, и да се съхраняват на тъмно и студено. Лойта, свинската мас и другите животински мазнини са трудно смилаеми и нямат място в детското меню.
Мазнините са най-трудно смилаеми, затова те трябва да се включват по-ограничено. Приготвяйте храната на детето с по-малко мазнина. Месото пък трябва да е нетлъсто и крехко.

Четвъртата група включва тестените и зърнените храни, брашното, захарта и захарните изделия. Тези храни са основният източник на лесно усвоими въглехидрати. Захарта и захарните изделия са най-лесно усвоимите, но те не съдържат витамини и минерални вещества. Не лишавайте обаче детето от тях, защото доставят енергия. Една част от захарта му предлагайте с течностите – чай, мляко и други питиета. Останалата част – с десерти, кремове, компоти. Въпреки че са предпочитана храна от повечето деца, ограничавайте захарните продукти в дневното меню на детето.

В петата група са варивата (фасул, леща, грах, соя) и ядките (орехи, бадеми, фъстъци, лешници). От всички растителни храни те са най-богати на белтъчини и витамини от група В. Не бива обаче да предлагате ядки на малкото дете, защото има опасност от задавяне.

Шестата група принадлежи на зеленчуците. Те са продукти, бедни на белтъчини и мазнини, които имат ниска енергийна стойност, но са главен източник на водно разтворими витамини и на минерални вещества. Задължително всеки ден ги включвайте в менюто на детето. Нека то да консумира част от тях сурови – под формата на салата или сокове. Особено полезен е сокът от моркови, зеле, спанак, домати.

В седмата група (това не означава, че са последни в класацията по полезност) влизат плодовете и плодовите сокове. Подобно на зеленчуците, те също са богати на витамини, минерали, багрилни и ароматни вещества, които възбуждат храносмилателните жлези и апетита. Задължително всеки ден предлагайте на детето плодове – пресни или консервирани. За кърмачето приготвяйте плодов сок или сурово настъргани плодове, плодово пюре, плодова каша, кисел, мус, печени ябълки и др. По-голямото дете може да консумира сладкиши с плодове, щрудел, плодова каша. Най-добре е да яде плодовете сурови.

Вероятно вече нямате никакво съмнение, че всеки ден в детското меню трябва да включвате храни от седемте хранителни групи – под различна форма и приготвени по различен начин. Вместо да се чудите как и какво да сготвите за детето, направете си труда да пригодите кухнята на семейството към неговото меню. По този начин всички вкъщи ще се хранят здравословно, а вие ще имате повече време за приятни игри с мъничето.

Примерно меню за дете от 1 до 1 ½ год.
Закуска: мляко с какао – 250 мл, бисквити – 30 г, настърган морков.
Обяд: супа от фасул – 50 мл, мляно месо с картофи – 150 г, лютеница – 10 г, компот от кайсии – 150 мл, хляб – 30 г.
Следобедна закуска: крем ванилия – 250 мл.
Вечеря: домати с ориз – 150 г, салата от червено цвекло – 30 г, квасено мляко – 150 г.

Примерно меню за дете от 1 ½ до 3 години
Закуска: милинка, прясно мляко – 200 мл, ябълка.
Обяд: супа от грах – 50 мл, пиле фрикасе – 150 г, салата от моркови и зеле – 30 г, компот от праскови – 150 мл.
Следобедна закуска: реване – 1 порция.
Вечеря: яхния от зеленчук с ориз – 150 г, лютеница с праз – 10 г, квасено мляко – 150 мл, хляб 30 г.

Още в Репродуктивни проблеми

Когато раждането закъснява…

Вашето бебе не дава никакъв знак, че има намерение да излезе на белия свят, а датата на термина ви току-що е отминала. Притесненията обаче са… Прочети още »
Още в тази категория: « Шипка От мама – за зимата »
9 Месеца

Списание "9 месеца" е първото специализирано издание за бременност и майчинство в България. Любопитните материали и статии имат за цел да ви информират и да ви бъдат полезни, но не заместват медицинската консултация и индивидуалния подход на специалистите към пациентите.

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Калкулатори
Овулационен калкулатор
Изчислете най-добрите дни за зачеване
Калкулатор бременност
Изчислете вашата гестационна седмица
Калкулатор за пола на бебето
Вижте момиче или момче очаквате
Калкулатор за кръвна група
Изчислете бъдещата кръвна група на детето ви
Най-новото от "9 месеца"
Избрано видео
  • Последно публикувани
  • Най-четени
Sensimo Baby 0+ течен перилен препарат
READYSensimoBaby Detegrent
Здраве Бебе БИО шампоан за коса и тяло
READYZdraveBebeBio Shampoo
Здраве Бебе БИО хидратиращо мляко за тяло
READYZdraveBebeBio MoisturizingBodyMilk
Здраве Бебе БИО крем против подсичане
READYZdraveBebeBio NappyRashCream
Здраве Бебе Био подхранващ крем за лице и тяло
READYZdraveBebeBio NourishingCream