28 Ное 2005

Към традицията – нетрадиционно - Започнете отрано приготовленията на различната Коледна трапеза

Публикувана в Традиции и обичаи
Оценете
(0 гласа)

По света за Коледа се готвят доста отрано. Обикновено ние, българките, с балканския си темперамент и лошата си организация се втурваме да изкусуряваме нещата в последния момент. Затова не само посрещаме Бъдни вечер каталясали, но често се оказва, че сме пропуснали нещо твърде съществено.
Ако очаквате бебе или то вече е в прегръдката ви, тази година опитайте да подготвите традиционната Бъдни вечер без стрес и уморителна суетня, като й придадете ново, по-различно очарование. Започнете по-отрано! Разбира се, пак ще има елха, подаръци, песни, веселие... Но подготовката за трапезата ще е най-важната. Според традицията на нея трябва да има нечетен брой (7, 9...) ястия и сладкиши. Ще ви предложа да направите някои по-интересни гозби, без да нарушавате правилата, защото святата нощ го заслужава. Част от рецептите могат да се изпълнят 20–25 дни преди Бъдни вечер.

Традиционни коледни сладки. Те са най-ранните вестоносци на коледното настроение. Шарени и апетитни, те винаги примамват. Различните им форми (сърца, елхички, човечета, гъбки, звезди, детелини...) носят добри пожелания, топлина, уют. Поставени в красиви торбички, вързани със зелени, червени или златисти панделки, са чудесен коледен дар за всеки – малък и голям. Не забравяйте в коледното чорапче на новороденото да сложите и от тях – за късмет.

Как да ги приготвите?

Продукти: 1 кг брашно, 1 ч.ч. мед, ½ ч.ч. олио, 2 праха ванилия, 1 пакетче канела, щипка счукан карамфил, щипка индийско орехче, счукани ядки (по желание), ½ ч.ч. хладка вода.

Приготовление. Омесете бавно и внимателно продуктите до средно твърдо тесто. Поставете го в хладилника за около 20 минути. Извадете го оттам и без да го премесвате, го разточете на кора, дебела ½ см. Изрежете с формички, като предварително ги потапяте в брашно, за да не залепват. Наредете курабиите в намазана с олио тава и оставате да се пекат 15–20 минути на 150 С. Когато изстинат добре, гарнирайте курабиите по вкус и желание с разбити белтъци със захар, залепете ги две по две с мармалад или с конфитюр. За украсата проявете много творчество и фантазия. Колкото по-дълго престоят курабиите в съд без похлупак, толкова по-вкусни ще станат, а ароматът им ще се разнася из целия дом дни преди празника.

Френски “ошав”. Купете сушени сини сливи без костилки. Във всяка поставете по 1 леко препечена орехова или бадемова ядка. След това всяка слива намажете внимателно с мармалад от кайсии или сливи и оваляйте в кокосови стърготини. Наредете плодовете в плоска чиния, като я украсите с малки елхови клончета. Френския вариант на “ошав” направете 7–8 дни преди Бъдни вечер.
Традиционния щрудел с ябълки или с тиква може да замените с ябълков сладкиш по унгарски. Добре е да го направите 5–6 дни преди тържествената вечеря.

Как да го приготвите?
Настържете 1.5 кг ябълки (не ги изстисквайте) и смесете с 200 г захар. Добавете 1 пакетче канела и 1 прах ванилия. Върху по-голям къс хартия направете смес от ½ кг брашно, 1 ч.ч. захар, 1 ½ ч.ч. грис, 1 пакетче канела и 1 ½ прахове бакпулвер. Разделете на око поотделно сухата смес и ябълките на 3 равни части. Намажете правоъгълна или кръгла тавичка с мазнина, най-добре с маргарин. Наредете по следния начин: суха смес, след това ябълки, суха смес, ябълки. Най-отгоре да са настъргани ябълки. И трите пласта полейте с 2–3 с.л. леко затоплен маргарин. Изпечете до леко порозовяване сладкиша за около 30 минути. Отгоре, още докато е топъл, го поръсете с пудра захар и настъргана лимонова кора. Един час преди вечерята го нарежете на триъгълни или правоъгълни парчета. Върху всяко парче поставете вишня или резенче смокиня от сладко.

“Сърми” в тиква. Без сърми не може на българската Бъдни вечер, но ще ви предложа рецепта, чрез която ще съберете овациите на близките си. Купете средно голяма или по-малка тиква. За да е изпълнението по-ефектно, изберете някоя ярко жълта или оранжева. Отрежете дръжката й като капаче. Изчистете тиквата добре от семките и остържете част от месото. Леко я осолете отвътре. Сложете похлупака и я сварете в тенджера, докато леко омекне. Изхвърлете водата при варенето. Направете плънка за тиквата. Задушете с олио или със зехтин сместа от 1 ч.ч. добре сварен ориз или булгур, 1 ч.ч. добре сварен боб без подправки, 3 стръка ситно нарязан праз, 1 препълнена с.л. домашна лютеница или доматено пюре, малко счукан черен пипер, 4–5 скилидки нарязан чесън, щипка чубрица и 1 суха червена чушка на парчета. Прибавете сол или червен пипер на вкус. Изсипете тази плънка в сварената тиква и я запечете във фурната за около 20 минути. Поставете я в кръгла чиния и при сервирането я режете като торта. Вероятно гостите ви ще опитат тази вкуснотия за първи път.
Задължително е да направите и коледната питка. За нея може да ползвате традицията.

Как да я приготвите?

Продукти: 1 кг брашно, 1 с.л. (не пълна) сол, 1 ч.л. сода за хляб, 1 с.л. оцет, 2–3 с.л. олио или зехтин, 350–400 мл хладка вода.

Приготовление. Направете кладенче в брашното. Поставете солта, содата за хляб, върху която изсипете оцета и олиото. Прибавяйте бавно водата, като бъркате с дървена лъжица. След това в продължение на 10–15 минути омесете меко, гладко тесто. Оставете го да почива около 30 минути. Поставете го в тава, намазана с малко зехтин, разстелете го с длани и след това го натиснете с палец на 7–8 места. Поръсете питката с босилек за здраве. Отпечатъците се правят, за да поеме тестото уханието на билката. В питката винаги има и паричка. Поставете я във фурната да се пече. След като извадите питката, отгоре я намажете с олио, за да е мека коричката.

“Тиквата-сърми” и питката пригответе преди вечерята. Не забравяйте на трапезата в малки купички да поставите мед и чесън. Поверието гласи, че ако присъстват на масата, през годината ще сте здрави и весели.

За Бъдни вечер е подходящо червено вино, за предпочитане мерло. Него и останалите напитки може да купите още в първите дни на декември.

Спорни и приятни приготовления за Коледа!

Още в Свободно време

Тя – Стефания Колева!

ТЯ е една от най-талантливите актриси на българската театрална сцена. ТЯ може да изиграе най-комичната и най-драматичната роля. ТЯ е главната героиня в най-добрата ситком… Прочети още »
9 Месеца

Списание "9 месеца" е първото специализирано издание за бременност и майчинство в България. Любопитните материали и статии имат за цел да ви информират и да ви бъдат полезни, но не заместват медицинската консултация и индивидуалния подход на специалистите към пациентите.

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Калкулатори
Овулационен калкулатор
Изчислете най-добрите дни за зачеване
Калкулатор бременност
Изчислете вашата гестационна седмица
Калкулатор за пола на бебето
Вижте момиче или момче очаквате
Калкулатор за кръвна група
Изчислете бъдещата кръвна група на детето ви
Най-новото от "9 месеца"
Избрано видео
  • Последно публикувани
  • Най-четени
Крем за бебета с невен против подсичане
3
Душ гел/шампоан за коса и тяло
4
Подхранващо мляко с невен
2
Паста за зъби за деца
6
Чай за кърмачки
chaichai